京都市下京区の自宅で小さなパン教室を開いています。 「petit four(プティ・フール)」は小さな竃(かまど)。 自宅の小さなオーブンでたくさんのパンやお菓子を作りたいと思います。 焼きたてのパンの香りが豊かな気持ちにしてくれます。 初心者の方大歓迎です。 初めての方も安心の女性限定の教室です。 1~4人の少人数制ですのでどうぞお気軽にお申し込みください。 一緒におパンつくりを楽しみましょう!!, イングリッシュママフィンと作ります。 JHBSのコースレッスンですが、体験レッスンの方もご参加できます。 体験の方は2,500円でご参加いただけます。, モンキーブレッドとカイザーゼンメルを作ります。 JHBSのコースレッスンですが、体験レッスンの方もご参加できます。 体験の方は2,500円でご参加いただけます。 体験の方の受講料はは2500円です。, 大豆とチーズのマフィン・ともえを作ります。 JHBSコースを受講されている方が対象のレッスンになりますが体験の方もご参加していただけます。 体験の方のレッスン料は2500円になります。, JHBS認定教室 初めての方にも簡単にできるパンつくりをお伝えします。 パンの焼けるいい香りがいつもの生活を幸せにしてくれます。, 教室情報

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毎月一部商品が値上がり、また新製品が出ます。講師以上の方はメールにて価格表を送ってありますので各自訂正をお願いいたします。, ①午前7時~午後1時ころまでの携帯メールは緊急時以外は出来るだけお控えください。お教室準備中及び最中は手が離せません。また、夜10時以降のメールもご遠慮ください。ご理解いただけますようお願い致します。, (1) 洋菓子およびCake&Desertのクラスにおいては材料調達の都合上3日~2日までは受講料の半額、前日当日につきましては受講料の全額を承らせて頂きます。(材料調達につきましては半月以上前から計画準備をしております。またこれらのクラスにおきましては生クリーム、果物等の生ものを使用することが多いため申し訳ございませんがよろしくご理解の程をお願い致します。)その場合、ご希望の場合はケーキはこちらで作らせていただきます。(作成の場合は全額をお願いいたします。レシピと簡単な口頭説明をさせて頂きます。), (2)パンレッスンにおきましては前日午後1時以降のキャンセルは受講料の全額をキャンセル料として頂きます。, Cake&Desertクラス、隔月クラスの定期受講の設定をしていただきます。基本的に月に1回の定期クラスでの受講をお願いいたします。設定をしていても年に3回以上のご欠席の方はその時点で単発受講ということにさせて頂きます。定期受講の生徒さんにおきましては4950円とさせていただきます。単発での受講は5280円、ビジター受講は5500円になります。パンのクラスを受講している方におきましても定期クラスの設定が無い場合は単発受講扱いになりますのでご了承ください。クラスのお問い合わせ、ご不明な点はメールまたは直接お問い合わせください, ★JHBSパンコース新初級~コース募集随時開始いたします。…入学金2,000円+税, レッスン料 初級・2,500円+税(全6回)・中級3,000円+税・上級3,500円+税, ①Cake&Desertクラスは設定日に随時入会可(単発、ビジターレッスンのみでも受講可です), ノエル・ショコラ・バナーヌ……11月20日(金)、11月21日(土)、11月22日(日)、11月25日(水)、11月28日(土)、, 直径15cmケーキ箱(高さあり)、円形タッパー16cm等、保冷剤、保冷袋をお持ち下さい。, ake&Desertのクラスは空きが有る場合は単発でも可能な講習になっております。気になる, 講習、または一度参加して体験してみたい方はメールまたはお教室で直お問い合わせください。, 11月21日(土)……かぼちゃのpizza、ともえ+X'masケーキ(ノエル・ショコラ・バナーヌ), 11月22日(日)……かぼちゃのpizza、ともえ+X'masケーキ(ノエル・ショコラ・バナーヌ), 11月25日(水)……抹茶クッキーパン+X'masケーキ(ノエル・ショコラ・バナーヌ)), 金曜日の夕方からほんのちょっと息抜きに~一泊で都内のホテルに行きました。GO TO利用でいつもよりもちょっと良いホテルに……。ホテルのクレジット付きのプランだったのでお食事もホテル内で頂きました。ホテルのクレジットと地域商品券でお食事代も賄って……。朝のお食事もビュッフェスタイルではなくお一人お一人のオーダーになっていましたね。お勧めのメニューを頂いてしばしの時間に満足満足~。, さて、本日は特別パンのレッスンでした。こちらはパン2種類のクラスです。今日はリクエストで大人のブリオッシュ・ショコラとかぼちゃのpizzaを作りました。大人のブリオッシュはちょっとお高めのチョコチップとクーベルを使ったブリオッシュです。一手間掛けているのですが(*^▽^*)。その一手間が最後の仕上げて見えなくなっちゃうのですよね~でもお味にはその仕上げがやっぱりあった方が美味しいの~。かぼちゃのpizzaは皆さん想像と違う~美味し~と絶賛です~。私も大好きです。, そして試作2回目のレモンサワータルト~台生地を前回はシュクレ生地で、今回はブリゼ生地で作りましたがやはり、ブリゼに決まり~。これを12月にレッスンするべきか、もう一つX'mas用のケーキを作って1月にするべきか……迷い中です。X'masのこってりお料理の後にはこのタルト、さっぱりしていてとっても良い気がするのですが……派手さはないですけどね(*´∀`*)。簡単にできるし、冷凍できるし、良いのだけれど……もう少し悩みます。, 朝晩は大分寒くなってきましたね。最低気温が10℃を下回る日も多くなってきそうです。コートも薄手の物だと朝晩はちょっと寒くなってきました。もうそろそろ厚手の物でも良いのかな……!?いつもは車生活なので適当な感じで間に合ってしまいますが、いざ、公共交通機関を使ってのお出かけだと何を着ていけば良いのかほんと悩んでしまいます(*^▽^*)。, 本日は体験の方がいらっしゃて下さいました。と言ってもお知り合いですが(*^▽^*)……。今日はお母様とご一緒に参加して下さいました。お二人ともパン教室は初体験~今回のメニューはちょっと大変でしたが最後まで頑張って下さいました。出来上がってご試食の時はとても感動して下さって、お教室冥利に尽きますね。是非又いらして下さいね。次回はもっと簡単なメニューでセッティングします(*^▽^*)。, ということで、今日も昨日に引き続き、長ーく伸ばして三本まとめて編み上げるともえ~間間に抹茶のカスタードと大納言を入れていきます。コロンとした形も可愛いです。そして薄く大きく伸ばすかぼちゃのpizzaは今日は手ごねで頑張って頂きました。これならおうちでも復讐して頂けることと思います。かぼちゃとホワイトソースの組み合わせがなんとも美味しい。お菓子はチョコレートを溶かしてフィアンティーヌを混ぜるだけ……でも美味しいさは◎ですね。こちらもとても喜んで下さいました。, 今日はレッスンを終えてから母の病院の付き添い~。コロナの影響で予約制になっているところが多いので大きな病院もすいているように思えます。それでも検査をしたりするとあっという間に3時間くらい掛かっちゃいますね(*^▽^*)。, 本日は特別クラスのレッスンでした。今日もともえちゃんとかぼちゃのpizza、そしてお菓子はフィアンティーヌブランアンバー~。ともえは白と緑それぞれを3本ずつ組み合わせた物を編み込んでいきます。フィリングには抹茶のカスタードと大納言。ふわふわで美味しいですね。かぼちゃのpizzaはかぼちゃ生地にホワイトソース、かぼちゃ、ベーコン、ズッキーニそして二種類のチーズです。優しい味のかぼちゃにはホワイトソースが良く合うのです。私の母も高齢ですが、このかぼちゃのピザが大好きです。, 今日は月1のパンのお勉強に行ってきました。コロナの影響でお休みだった分、先月から来年3月くらいまでは当分2ヶ月分ずつの受講になります。と言うことで今日もめちゃくちゃ沢山のパンを作って参りました(*^▽^*)。, まずは2月分のレッスン内容です。セレクトコースからはまあるいクリームパン……たっぷりクリームを包んだ上にアーモンドクリームを絞って焼成です。とじ目を上にするというのが面白いです。2個目はポーリッシュを使ったグラハムブレッドです。これはお食事パンに最適です。もちろんサンドイッチもOK。新メニューはココア生地のヴィエノワにショコラクリームを絞り出したパン・ヴィエノワ・ショコラ。お菓子は2種類のあんこを包み込んだ黒まんじゅうでした。, そして、11月分のレッスン内容です。セレクトコースはライ麦の生地のフィレット・ティシネーゼ~小さな棒状のパンという意味だそうです。成形もユニークです。この手のハード系パンはやっぱり美味しい~。もう一品は昔新メニューで登場したショコラ・カンヌヴェルジュです。改良版でセレクトコースに登場です。新メニューはパン・マイス……ちょっと今までに無い食感のコーンパンです。生地がベタベタでとっても扱いずらい(>o<)k。お菓子は簡単なようで意外とお手間の掛かるアーモンドキャラメルクッキーでした。, 今日も一日終わりました~。毎日とにかく早い(*^▽^*)。やることいっぱい山積みなのに……どうしましょうです。とりあえず直近で片付けなくてはいけないのが12月のケーキと宿題を頂いたケーキ~。宿題を頂いたケーキは何となくまとまったのでとりあえず材料を買ってきて試作して……そして大切なのは冷凍可能かどうか……。最近はやはりケーキやパンを冷凍保存したい方が多いので重要ポイントです。自分もそうなのですけどね……。, さて、本日はCake&DesertとパンのWレッスンでした。Cake&Desertはタルト・オ・ノア~とても簡単なのに美味しいのです。お持たせにもよし、冷凍もOK~なよい子なのです。こちらのメニューは今日がラストレッスンになりました。パンはともえちゃんとかぼちゃのpizza~。どちらも毎日のように試食していますが飽きの来ないお味です。ピザは一人でペロッと食べれちゃいます~。, 11月に入ってもう1週間経ってしまいました~。スーパーなどでもそろそろX'mas商品も出回ってきていますね。今年は色々と制約もあり大勢でのX'masパーティーや忘年会も自粛傾向になるのかしら?この年になるとX'masパーティーとも縁遠くなってきますしのでおうちで静かに愛犬と過ごすことになるでしょう(*^▽^*)。, 本日は特別クラスのレッスンでした。今日はX'masの一品としても喜ばれそうなルル・ドゥ・レギューム~お野菜をロールしたパンです。お野菜の他にも色々と応用が利きそうですね。そしてこの時期になるとコンビニに行くたびについつい買いたくなってしますほかほかの中華まん~。毎年趣向を凝らす物が増えていますね。ということで、おうちにちょうど白あんとほうじ茶パウダーがあったのでほうじ茶あんまんを試作、そして今日デビューしました。小ぶりですので小腹が空いたときに召し上がって頂けると良いかと思います。ふんわりのほうじ茶生地に少しほろ苦いほうじ茶あんがほうじ茶好きにはうれしいかも~。, 先日、月1でリンパマッサージに通っているエステで初めてタイ古式マッサージをして頂きました。リンパも良いけどストレッチが多いタイ古式マッサージが私は好きかも~~終わった後、何気に体が軽くなり柔らかくなった気がしました~。こんな時間が至福の時間ですね。, さて、今日からX'masケーキのレッスンが始まります。今年は優しいチョコレートとバナナを合わせたノエル・ショコラ・バナーヌです。サクサクのフィアンティーヌをまずはサンドして、土台を作ります。その上にショコラのシャンティーとバナナをフィリングしてナッペとデコレーションです。割と基本的なケーキにしました。12月にはまた別のX'masケーキも作る予定ですが……まだ何も決まっていない(*^▽^*)。, そしてパンはともえちゃんとかぼちゃのpizza~。ケーキの合間を縫っての作業はなかなか忙しかったですね。, そして、明日のレッスンで登場予定のほうじ茶あんまんの試作を今頃しております。ほうじ茶の生地にほうじ茶餡を包み込みました。寒くなる時期になると恋しくなるのが暖かい中華まん~。夕飯食べた後にちょうど蒸し上がったので一つペロリと頂いちゃいました。, 前日のトレーニングの筋肉痛が翌日来たのかと思ったら、昨日仕事が終わってから息子の居住区を3時間かけてお掃除……(*´∀`*)。お掃除のしすぎで筋肉痛になりました(*^▽^*)。汚れた絨毯なども処分したりと……結構大変だった~。, 本日のレッスンは二つの生地を長くのばし編み込んでいくともえちゃん~皆さん頭がこんがらがるとおっしゃいますね~レシピを見ながらやっていくと思いのほか簡単なのですが……見ただけで難しいと思っちゃう方が多いですね~。白生地と抹茶生地、フィリングには抹茶のカスタードと大納言が入っているふんわりなパンです。もう一品はかぼちゃのpizza~お食事にもおやつにも喜ばれることでしょう。お菓子は簡単混ぜるだけのフィアンティーヌブランアンバーを作りました。簡単なので皆さん、作る気満々でした~。, 今日は文化の日ですね。今日は生徒さんのお嬢さん達も参加してのレッスンでした。生まれた頃から来ていた子ももう高校生~、お姉ちゃんは大学生になりました。時の経つのは本当に早い物です。大きくなってからも来てくれるのはうれしいですね。, ということで今日はリクエストのありました大人のブリオッシュ・ショコラ~いろいろと手間が掛かっていましたね。小さい頃から春、夏には子供レッスンで来てくれていたのであまり教えることもないくらいです(*^▽^*)。かぼちゃのpizzaも一人ずつ、綺麗に仕上げました。お菓子は混ぜて固めるだけなのでおうちでも材料さえ有れば簡単にできますよ。バレンタインデーやホワイトデーもお母さんいらずでOKだね。, 師範になってから何年になりますでしょうか……!